Bento Cake à la Cerise Griotte
Ingrédients
Pour la génoise moelleuse (vanille)
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 60 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande amère
Pour la garniture à la cerise griotte :
- 3 à 4 cuillères à soupe de sirop de Cerise Griotte La Maison Guiot
- 100 g de griottes (fraîches, en bocal ou surgelées)
Pour le glaçage :
- 100 g de mascarpone bien froid
- 50 g de crème entière liquide bien froide
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 à 2 c. à soupe de sirop de cerise griotte (pour la couleur et le goût)
- Colorant alimentaire rose ou rouge (optionnel)
Étapes
Préparez la génoise :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
- Incorporez délicatement la farine tamisée, la levure et le sel.
- Ajoutez ensuite l’huile, le lait et la vanille.
- Versez la pâte dans des petits moules ronds de 10 cm de diamètre (ou découpez des cercles après cuisson dans un moule rectangulaire).
- Enfournez 15 à 18 minutes. Laissez refroidir complètement avant de garnir.
Préparez la garniture cerise griotte :
- Dans une petite casserole, chauffez les cerises avec le sirop.
- Laissez mijoter 5 à 7 minutes.
- Laissez refroidir.
Préparez le glaçage :
- Fouettez ensemble le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et le sirop de Cerise Griotte jusqu’à obtenir une texture ferme et lisse.
- Colorez légèrement si désiré.
Notre sirop pour réaliser cette recette
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