Mochis Glacés Mangue Fruit du Dragon
Ingrédients pour 14 mochis
- 250 g de yaourt nature
- 12,5 cl de crème fraîche entière
- 8 cl de lait concentré non sucré
- 4,5 cl de sirop de Mangue Fruit du Dragon La Maison Guiot
- 240 g de farine de riz gluant
- 20 g de sucre
- 32 cl d’eau
- Un peu de fécule de maïs pour travailler la pâte
Étapes
- Dans un saladier, mélangez le yaourt nature, la crème fraîche entière, le lait concentré non sucré et le sirop de Mangue Fruit du Dragon La Maison GUIOT jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez la préparation dans un récipient adapté et placez au congélateur jusqu’à l’obtention d’une texture ferme.
- Une fois la préparation bien ferme, formez des boules de glace avec celle-ci, puis les replacer au congélateur.
- Dans une casserole, mélangez la farine de riz gluant et le sucre.
- Ajoutez l’eau et le reste du sirop de Mangue Fruit du Dragon, puis mélangez.
- Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène puis laissez tiédir légèrement.
- Saupoudrez le plan de travail de fécule de maïs puis étalez la pâte sur environ 4 mm d’épaisseur.
- Découpez des cercles de pâte puis déposez une boule de glace au centre de chaque cercle et refermez la pâte pour former les mochis.
- Placez au congélateur pendant au moins 2 heures avant dégustation.
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